Il Professor Milton Saier spiega come sopravvivere con i rifiuti
Milton Saier (66 anni) insegna biologia presso l’università di San Diego, in California, ma si interessa da molti anni alle questioni che riguardano il cibo e l’uso che ne fanno gli americani.
C’è un enorme spreco di prodotti che gli statunitensi mangiano a metà e poi buttano, oppure che comprano ma poi non usano: sacchi di scatolette mai aperte, di mele non consumate, di meloni con una sola fetta tagliata, di pomodori mai usati, tantissima roba che mettono nel sacchetto di plastica e lasciano all’angolo della casa per il camion dell’immondizia.
Tutto questo ha sempre innervosito il dottor Saier, che ha deciso di fare il “rovistatore di rifiuti domestici”. È proprio nei cassonetti che trova la sua spesa giornaliera e poi mangia regolarmente il cibo recuperato.
