Le persone vegane e vegetariane difendono il loro ideale di non mangiare carne e altri alimenti derivati da animali, sia per una questione di cibi più sani, che per una questione ambientale. In particolare i vegani sostengono che eliminando gli allevamenti di animali, le emissioni di gas inquinanti verrebbero abbattute. In realtà non è così, [...]
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Milton Saier (66 anni) insegna biologia presso l’università di San Diego, in California, ma si interessa da molti anni alle questioni che riguardano il cibo e l’uso che ne fanno gli americani. C’è un enorme spreco di prodotti che gli statunitensi mangiano a metà e poi buttano, oppure che comprano ma poi non usano: sacchi [...]
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